СИРВ в ресторанти и заведения — пълното ръководство
Ако имаш заведение и персоналът ти работи на смени, почти сигурно си длъжен да прилагаш СИРВ — сумирано изчисляване на работното време. И почти сигурно, ако Инспекцията по труда почука утре, точно там ще намери пропуски: само в началото на 2025 г. ИТ извърши около 4 000 проверки в сектора и откри 17 459 нарушения — най-често за документиране на работно време.
Това ръководство обяснява правилата на човешки език. Пазим юридическите членове за справка, но говорим като на колега ресторантьор.
Какво е СИРВ и защо съществува
Стандартният режим по Кодекса на труда е 8 часа на ден, 5 дни в седмицата. Заведение обаче не работи така — петък и събота са тежки, понеделник е мъртъв, лятото е двоен обем. Чл. 142, ал. 2 КТ позволява на работодателя да установи сумирано изчисляване: часовете се следят не на ден, а сумарно за референтен период, който ти избираш — от 1 до 4 месеца (до 12 месеца само с колективен трудов договор).
С други думи: една седмица служителят може да изкара 55 часа, друга — 25, и всичко е законно, стига сборът за периода да е в нормата.
Как се смята нормата
Нормата за периода е проста аритметика:
„Работни дни“ означава календарните дни минус събота/неделя и минус официалните празници. Пример: месец с 22 работни дни → норма 176 часа за служител на 8-часов договор, 88 часа за служител на 4 часа.
Нощният труд се брои различно: 7:8
Часовете между 22:00 и 06:00 са нощен труд. При СИРВ те се превръщат в дневни с коефициент 8/7 — всеки нощен час „тежи“ 1,14 дневни часа в сметката. Барман с 40 реални нощни часа е изразходил 45,7 часа от нормата си.
Отделно нощният труд се и доплаща — минимум 0,15% от минималната работна заплата на час.
Какво става, ако нормата е надвишена
Часовете над нормата в края на периода са извънреден труд и се заплащат с +50% (чл. 142, ал. 5 КТ). Внимавай: извънредният труд има годишен таван — 150 часа (300 с КТД), а системното надвишаване е точно това, за което ИТ пише актове.
Правилата, които графикът ти трябва да спазва винаги
| Правило | Лимит | Основание |
|---|---|---|
| Максимална смяна при СИРВ | 12 часа | чл. 142, ал. 4 |
| Почивка между две смени | мин. 12 часа | чл. 152 |
| Седмична почивка при СИРВ | мин. 36 часа непрекъснато | чл. 153, ал. 2 |
| Нощна смяна | до 7 часа (нормално работно време) | чл. 140 |
| Работа на официален празник | заплаща се удвоено | чл. 264 |
Документите, които Инспекцията ще поиска
- Заповед за въвеждане на СИРВ — с посочен референтен период и длъжностите, за които важи.
- Правилник за вътрешния трудов ред, отразяващ режима.
- Поименни графици за целия период — изготвени предварително и съхранявани; промените също се документират.
- Отчитане на положения труд — включително нощните часове и превръщането им.
- Изплатен извънреден труд при надвишена норма, със съответното доплащане.
Глобите
Общо нарушение на КТ: от 1 500 до 15 000 лв (≈ €750–7 500) при първо установяване, за всяко нарушение поотделно. Системните нарушения и нерегламентираната заетост стигат още по-високо. При 17 459 установени нарушения за няколко месеца шансът „мен няма да ме проверят“ не е стратегия.
Чеклист: наред ли е твоят СИРВ?
- ☐ Имам писмена заповед за СИРВ с посочен период (1–4 месеца)
- ☐ Графиците се правят предварително за целия период и се пазят
- ☐ Никоя смяна не надвишава 12 часа
- ☐ Между смените винаги има 12+ часа почивка
- ☐ Всяка седмица има 36+ часа непрекъсната почивка
- ☐ Нощните часове се превръщат 7:8 и се доплащат
- ☐ Часовете над нормата се плащат като извънреден труд +50%
Материалът е с информационна цел и не представлява правен съвет. За конкретни казуси се консултирай със специалист по трудово право или ТРЗ.