Ръководство · Пари и екип

Бакшишите в България — данъци, разпределение и закон

Обновено юли 2026 · 6 мин четене · Clockt

Бакшишът е най-старата „сива зона“ в заведенията: всички го получават, малцина го отчитат, и почти никой не знае какви са правилата всъщност. С еврото, повечето безкасови плащания и зачестилите проверки темата стана невъзможна за игнориране — терминалът оставя следа.

Какво казва НАП

Позицията на приходната агенция е последователна: когато бакшишът минава през работодателя (обща каса, терминал, включен в сметката), той е доход от трудово правоотношение. Това значи:

10% данък върху доходите — както всяка друга част от заплатата;
осигуровки върху сумата (общо ≈ 33% работник + работодател, до максималния осигурителен доход);
работодателят е длъжен да ги включи в брутното възнаграждение и да ги обложи през ведомостта.

Практическото следствие: бакшиш през ПОС терминала или в обща каса, която ти разпределяш = част от заплатата, с всички данъци. Само личният бакшиш, подаден директно на сервитьора в брой, без твое участие в разпределението, остава извън твоята ведомост (а е задължение на самия служител да го декларира).

Честното разпределение — трите работещи модела

По-голямата опасност за бизнеса ти обаче не е НАП, а скандалът в екипа. Кухнята мрази салона в деня на бакшишите във всяко заведение, което няма ясни правила. Трите модела, които виждаме да работят:

1. Поравно на смяна

Всички на смяната делят по равно. Просто, прозрачно, добро за малки екипи, където всички въртят всичко. Минус: топ сервитьорът субсидира стажанта.

2. По отработени часове

Касата за деня се дели пропорционално на часовете на всеки. Най-често усещано като „честно“ — койтo е бил там в петъчния ад, взима повече. Изисква точно отчитане на часовете (познай кой може да помогне).

3. По позиция (точки)

Всяка позиция носи коефициент: сервитьор 1.0, барман 0.9, готвач 0.8, мияч 0.5. Балансира предните и задните позиции. Минус: коефициентите са вечен предмет на преговори — фиксирай ги писмено.

Който и модел да избереш: напиши го, обяви го и го прилагай еднакво всеки път. Спорът за бакшиши е причина №2 за напускане след графика.

Какво трябва да направи работодателят — чеклист

☐ Избери модел на разпределение и го опиши във вътрешните правила
☐ Реши как се събира: лично / обща каса / през терминала
☐ Ако минава през теб — включвай сумите във ведомостта (данък + осигуровки)
☐ Води отчет кой колко е получил и на каква база — при спор или проверка това те спасява
☐ Не „наказвай“ с бакшиши — удръжки от тях за счупена чаша са правен риск

Накъде отиват нещата

Тенденцията в ЕС е една: безкасово, прозрачно, обложено. Заведенията, които изградят чист процес сега — ясни правила, точни часове, автоматично включване във фиша — ще спят спокойно и ще задържат хората си по-дълго. Останалите ще решават проблема в най-лошия момент: при проверка или при масово напускане.

Clockt следи отработените часове на всеки и включва бакшишите като ред във фиша — с данъците, сметнати автоматично. Запиши се за ранен достъп и получи −50% завинаги.

Материалът е с информационна цел и не представлява данъчна или правна консултация. За конкретни казуси попитай счетоводителя си или НАП.